|
ศุกร์เสวนา 18 ก.ค. 57
เขียนโดย suksala  
พฤหัส 17 กรกฎาคม 2557 @ 06:01
เชิญร่วม ศุกร์เสวนา วันที่ 18 กรกฎาคม 2557
หัวข้อ จาก “กินตามธาตุ” สู่การกินตามหลัก “โภชนาการใหม่” การเปลี่ยนแปลงความรู้และปฏิบัติการด้านอาหารการกินในสังคมไทย โดย อาจารย์ ดร.ชาติชาย มุกสง
อาจารย์ภาควิชาประวัติศาสตร์ คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
บทความนี้จะพิจารณาถึงการเปลี่ยนแปลงแนวคิดและแนวปฏิบัติทางโภชนาการจากสมัยโบราณมาสู่สมัยใหม่ของสังคมไทย ด้วยการวิเคราะห์ให้เห็นถึงแนวคิดโภชนาการแบบจารีตของไทยที่สัมพันธ์กับระบบวิธีคิดทางการแพทย์แนวจารีตที่เรียกกันภายหลังว่า “การแพทย์แผนไทย” ซึ่งผูกโยงกับการแพทย์ทฤษฎีธาตุ การกินเพื่อผลประโยชน์ต่อสุขภาพจึงต้องให้ความสำคัญกับธาตุของผู้กินที่สัมพันธ์อย่างสมดุล
กับธาตุของอาหาร ซึ่งต่อมาเมื่อสังคมรับเอาโภชนาการใหม่แบบวิทยาศาสตร์เข้ามาภาครัฐได้มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่และส่งเสริมการกินตามแนวโภชนาการใหม่
ด้วยการสร้างหน่วยงานราชการขึ้นมาดำเนินงานอย่างจริงจัง จนกระทั่งการกินตามแนวโภชนาการใหม่ได้กลายมาเป็นรูปแบบของการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของประชากรจนกลายเป็นพลังสำคัญในการสร้างชาติ
เอกสารประกอบการสัมมนา
ดำเนินรายการ โดย นายประชาธิป กะทา
เวลา 13.00-16.00 น. ณ ห้องประชุมชั้น 3 สำนักวิจัยสังคมและสุขภาพ อาคารคลังพัสดุ ซอยสาธารณสุข 6 กระทรวงสาธารณสุข อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี
(ภาพประกอบจาก blog-mcot.net)
|
รถเข็น (0 ชิ้น)
สั่งซื้อ
